Rezept Gambas mit Romesco

Name: Gambas mit Romesco
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 Scheibe Toastbrot; 2 Knoblauchzehen; 50 g geröstete, rote Paprikaschoten (aus dem Glas); 40 g gemahlene Mandeln; 2 EL feuriges Ayvar (Paprikapüree, aus dem Glas); 2 EL Gemüsebrühe; 1-2 EL Rotweinessig; Salz; Pfeffer; Zucker; 250 g Party-Gambas; 1 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft

Hauptbestandteil der Romesco-Sauce sind geröstete Paprika und Mandeln. Zu gebratenen Gambas ist sie ein Traum.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

325 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

1 Scheibe Toastbrot
2 Knoblauchzehen
50 g geröstete, rote Paprikaschoten (aus dem Glas)
40 g gemahlene Mandeln
2 EL feuriges Ayvar (Paprikapüree, aus dem Glas)
2 EL Gemüsebrühe
1-2 EL Rotweinessig
Salz
Pfeffer
Zucker
250 g Party-Gambas
1 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft

Zubereitung

Brot im Toaster rösten und grob würfeln. Knoblauch schälen, Paprikaschoten auf Küchenpapier abtropfen lassen. Beides grob würfeln.
1 Knoblauchzehe mit Brot, Paprika, Mandeln, Ayvar, Brühe und Essig im Blitzhacker fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
Garnelen waschen und trocken tupfen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Garnelen und die zweite Knoblauchzehe dazugeben. Bei mittlerer Hitze 3-4 Min. braten, dabei 1- bis 2-mal wenden. Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronensaft beträufeln. Die Garnelen mit der Romesco-Sauce servieren.