Rezept Gambas mit Romesco

Hauptbestandteil der Romesco-Sauce sind geröstete Paprika und Mandeln. Zu gebratenen Gambas ist sie ein Traum.

Jörn Rynio

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 15.12.2009

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Ein Rezept von GU, am 15.12.2009

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 2 Personen

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

20 Minuten sind genug

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 325 kcal

Zutaten

Scheibe Toastbrot

Knoblauchzehen

50 g

geröstete, rote Paprikaschoten (aus dem Glas)

40 g

gemahlene Mandeln

2 EL

feuriges Ayvar (Paprikapüree, aus dem Glas)

2 EL

Gemüsebrühe

1-2 EL Rotweinessig

Salz

Pfeffer

Zucker

250 g

Party-Gambas

1 EL

Olivenöl

1 EL

Zitronensaft

Zubereitung

1.

Brot im Toaster rösten und grob würfeln. Knoblauch schälen, Paprikaschoten auf Küchenpapier abtropfen lassen. Beides grob würfeln.
2.

1 Knoblauchzehe mit Brot, Paprika, Mandeln, Ayvar, Brühe und Essig im Blitzhacker fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
3.

Garnelen waschen und trocken tupfen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Garnelen und die zweite Knoblauchzehe dazugeben. Bei mittlerer Hitze 3-4 Min. braten, dabei 1- bis 2-mal wenden. Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronensaft beträufeln. Die Garnelen mit der Romesco-Sauce servieren.