Rezept Garnelen-Avocado-Salat
Auch wenn Sie diesen Garnelen-Avocado-Salat schon etwas früher vorbereiten - durch den Zitronensaft werden die Avocados nicht braun.
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Die Tomaten kreuzförmig einritzen und die Stielansätze herausschneiden. Anschließend mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken und häuten. Die Tomaten quer halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln.
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2.
Die Avocados schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in kleine Würfel schneiden. Sofort mit 2 EL Zitronensaft vermischen, damit die Avocadowürfel nicht braun werden.
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3.
Den übrigen Zitronensaft mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verrühren und das Öl unterschlagen. Die Tomaten- und Avocadowürfel und die Garnelen untermischen. Bis zum Büfettaufbau zugedeckt kalt stellen.
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4.
Den Salat kurz vor dem Servieren noch einmal mischen und in 15 Gläschen oder Schälchen füllen. Den Salat nach Belieben mit Mandelcreme oder mit etwas Frühlingszwiebelringen dekorieren.
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