Rezept Garnelenpäckchen
Dieses feine, mild-würzige Thai-Gericht macht so richtig was her - etwas für verwöhnte Gäste.
Rezeptinfos
60 bis 90 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Für die Würzpaste die Schalotten und den Knoblauch schälen, etwas zerkleinern. Zitronengras von äußeren harten Blättern befreien und das untere weiche Drittel hacken. Mit den Chilischoten, dem Salz und dem Zucker im Mörser zu einer feinen Paste zerreiben.
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2.
Garnelen schälen, jeweils längs am Rücken einschneiden und den schwarzen Darmfaden entfernen. Garnelen fein hacken, mit dem Kokosmilchpulver vermischen, bis eine klebrige Masse entsteht.
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3.
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und fein hacken. Mit der vorbereiteten Würzpaste, Ei, Reismehl, Sojasauce und Fischsauce unter die Garnelenmasse kneten.
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4.
Das Basilikum waschen und trockenschütteln, die Blätter abzupfen. Das Bananenblatt anwärmen, damit es biegsam wird und in 4 Stücke und 4 Streifen schneiden.
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