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Gebratener Blumenkohl

Name: Gebratener Blumenkohl
Prep time: 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 400 g Blumenkohl; 2 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 120 g Semmelbrösel; 80 g fein gemahlene Haselnüsse; 60 g Mehl; 2 Eier; 5 EL Rapsöl; 2 EL Butter

Gemüse auszubacken hat viele Vorteile: Das zarte Grünzeug wird von der Teighülle geschützt und durch Teig, Ei, Nüsse und Fett zu einer vollständigen Mahlzeit.

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Aufwand

40 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 Personen

490 kcal pro Portion

Menge	Zutat
400 g	Blumenkohl
2 EL	Zitronensaft
	Salz
	Pfeffer
120 g	Semmelbrösel
80 g	fein gemahlene Haselnüsse
60 g	Mehl
2	Eier
5 EL	Rapsöl
2 EL	Butter

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Messer, Schneidebrett, Dämpfeinsatz, Kochtopf, 3 tiefe Teller, Löffel, Gabel, beschichtete Pfanne, Pfannenwender

400 g Blumenkohl, 2 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Wasser

Messer, Schneidebrett, Dämpfeinsatz, Kochtopf

Den Blumenkohl putzen, waschen und in möglichst kleine 2-3 cm dicke Röschen teilen. Die Röschen mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Die Blumenkohlröschen in einen Dämpfeinsatz geben und über Dampf in ca. 10 Min. vorgaren.

120 g Semmelbrösel, 80 g fein gemahlene Haselnüsse, 60 g Mehl, 2 Eier, Salz, Pfeffer

3 tiefe Teller, Löffel, Gabel

Inzwischen Semmelbrösel und Nüsse mischen. Mehl und Brösel-Nuss-Mischung je in einen tiefen Teller geben. Die Eier mit Salz und Pfeffer in einem dritten tiefen Teller verquirlen.

Die Blumenkohlröschen herausnehmen und nacheinander in Mehl, Ei und Semmelbrösel-Nuss-Mischung wenden. Die Panade leicht andrücken.