Thymian-Pfirsiche mit Ziegenkäse auf Toast
Bei diesem Rezept werden der Thymian und die Pfirsichscheiben zusammen in der Pfanne angeröstet und entfalten so ein einmaliges Aroma.
Zutaten für 2 Portionen
260 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 EL | Haselnusskerne |
| 2 | Pfirsiche |
| 1 EL | Olivenöl |
| 4 Zweige | Thymian |
| 2 Scheiben | Toastbrot (gekauft oder selbst gebacken) |
| 2 EL | Ziegenfrischkäse |
| Fleur de Sel | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Benötigte Utensilien
Schritt 1 von 4
Die Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. Dabei gelegentlich wenden. Die Nüsse aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 2 von 4
In der Zwischenzeit die Pfirsiche waschen, halbieren und entsteinen. Die Hälften längs in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Pfirsiche darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 2 Min. anbraten, bis sie leicht bräunen.
Schritt 3 von 4
Den Thymian waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und fein schneiden. Den Thymian zu den Pfirsichscheiben geben und in der Pfanne schwenken. Die Haselnüsse grob hacken.
Schritt 4 von 4
Die Toastscheiben im Toaster oder Kontaktgrill knusprig rösten. Dann mit dem Ziegenfrischkäse bestreichen und die Pfirsiche darauf verteilen. Die Brote mit Fleur de Sel und Pfeffer würzen, mit den Haselnüssen bestreuen und warm servieren.
