Zutaten

8 Chinakohlblätter

Salz

2 EL Öl

250 g Beefsteakhack

Pfeffer

1 Zwiebel

1 halbe rote Chilischote

120 g Champignons

je 100 ml Wasser und Sherry

1 TL Zucker

3 EL Sojasoße

2 EL Schnittlauchröllchen

Rezept Gedämpfte Chinakohlröllchen

Name: Gedämpfte Chinakohlröllchen
Prep time: 60 min
Ingredients: 8 Chinakohlblätter; Salz; 2 EL Öl; 250 g Beefsteakhack; Pfeffer; 1 Zwiebel; 1 halbe rote Chilischote; 120 g Champignons; je 100 ml Wasser und Sherry; 1 TL Zucker; 3 EL Sojasoße; 2 EL Schnittlauchröllchen

Was dem Bayern seine Krautwickerl sind dem Chinesen seine Chinakohlröllchen, traditionell im Bastkorb gedämpft.

Kramp und Gölling / www.jalag-syndication.de

Rezeptinfos

60 bis 90 min

200 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Portionen

8 Chinakohlblätter
Salz
2 EL Öl
250 g Beefsteakhack
Pfeffer
1 Zwiebel
1 halbe rote Chilischote
120 g Champignons
je 100 ml Wasser und Sherry
1 TL Zucker
3 EL Sojasoße
2 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung

Dicke Blattrippen der Chinakohlblätter flach schneiden. Die Blätter 1 Minute in gesalzenem Wasser blanchieren. Abtropfen lassen und trockentupfen.
Öl im Wok erhitzen. Beefsteakhack unter Rühren ca. 5 Minuten anbraten, dabei zerkrümeln. Salzen, pfeffern. Zwiebelwürfel, gehackte Chilischote und Champignonstifte zugeben, unter Rühren 1-2 Minuten braten. Herausnehmen.
Wok beiseite ziehen, Wasser und Sherry hineingießen. Zucker und 2 EL Sojasoße unterrühren. Chinakohlblätter nebeneinander ausbreiten. Restliche Sojasoße und Schnittlauch zum Hack geben, abschmecken.
Füllung auf die Blätter verteilen, aufrollen. In einen Siebeinsatz oder ein Dämpfkörbchen legen. In den Wok stellen, zugedeckt erhitzen und bei geringer Hitze 10 Minuten dämpfen.