Rezept Geflügelpfanne mit Gemüse

fettarm

Geflügelpfanne mit Gemüse
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Rezeptinfos

Portionsgröße
2
Schwierigkeitsgrad
leicht

Zutaten

300 g
240 g
Hähnchenbrustfilet
2
gekochte Kartoffeln
100 g
Zuckererbsenschoten
1 TL
Öl
200 ml
Gemüsebrühe
4 EL
Frischkäse mit Kräutern
1 TL
Zitronensaft
1 EL
heller Saucenbinder
1 EL
Schnittlauchringe
1 EL
gehackte Petersilie

Zubereitung

  1. 1.

    Brokkoli in Röschen teilen, Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Karotten und Kartoffeln würfeln. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und Zuckererbsenschoten diagonal halbieren. Zuckererbsenschoten in kochendem Salzwasser blanchieren und kalt abschrecken. Hähnchenbrust ca. 5 Min. in Öl anbraten, Gemüse zufügen , mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 8Min. köcheln lassen. Frischkäse einrühren, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Curry noch einmal abschmecken, mit Saucenbinder binden und mit Schnittlauch u. Petersilie bestreuen.

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