Gefüllte Dampfnudeln

Name: Gefüllte Dampfnudeln
Prep time: 50 min
Cook time: 70 min
Yield: FÜR 12 STÜCK
Ingredients: 250 ml Milch; 1 Würfel Hefe; 100 g Zucker; 500 g Mehl; 1 Prise Salz; abgeriebene Schale 1 unbehandelten Zitrone; 50 g Butter; 12 kleine Aprikosen; 250 ml Milch; 25 g Zucker; 2 EL Butter; Fett für die Form; Puderzucker

Vielleicht wollten die Schwaben den Bayern zeigen, dass es noch besser geht, und haben deshalb die Dampfnudeln auch noch gefüllt.

In Sammlung speichern

Rezept als E-Mail senden

Aufwand

120 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 12 STÜCK

280 kcal pro Portion

Menge	Zutat
250 ml	Milch
1	Würfel Hefe
100 g	Zucker
500 g	Mehl
1 Prise	Salz
	abgeriebene Schale 1 unbehandelten Zitrone
50 g	Butter
12	kleine Aprikosen
250 ml	Milch
25 g	Zucker
2 EL	Butter
	Fett für die Form
	Puderzucker

Zubereitung

Die Milch erwärmen. Die Hefe zerbröseln und mit 1 TL Zucker in 1/8 l Milch auflösen. Den Teigansatz 10 Min. gehen lassen, bis sich Bläschen bilden. Hefeansatz mit den übrigen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig an einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Die Aprikosen waschen und entkernen. Eine Auflaufform fetten.

Den Teig in 12 Stücke teilen, jede Aprikose mit Teig umhüllen und einen Kloß formen. Die Klöße in die Form setzen. Den Backofen auf 180° vorheizen.

Die Milch mit dem Zucker und der Butter erwärmen und über die Klöße gießen. Die Dampfnudeln im Backofen (Mitte, Umluft 180°) 30 Min. backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Dampfnudeln mit Puderzucker bestäubt servieren. Dazu passt Vanillesauce.