Rezept Gemüse im Versteck

Name: Gemüse im Versteck
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 400 g gehackter TK-Spinat; 600 g kleine Champignons; 6 Zweige Thymian oder 1/4 TL getrockneter Thymian); 6 Eier; Salz; Pfeffer; frisch geriebene Muskatnuss; 240 g Vollkornmehl; 80 g Buchweizengrütze; 200 g Feta (Schafkäse); Fett für die Form

Halb versunken in Spinat schauen die Champignons gerade noch heraus. Sie können auch anderes Gemüse nehmen und Ihre Kinder auf Vitamin-Suche gehen lassen!

Jörn Rynio

Rezeptinfos

60 bis 90 min

230 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 10 KINDERPORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 10 KINDERPORTIONEN

400 g gehackter TK-Spinat
600 g kleine Champignons
6 Zweige Thymian oder 1/4 TL getrockneter Thymian)
6 Eier
Salz
Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
240 g Vollkornmehl
80 g Buchweizengrütze
200 g Feta (Schafkäse)
Fett für die Form

Zubereitung

Spinat auftauen lassen. Eine Auflaufform (ca. 25 x 32 cm) einfetten. Den Backofen auf 180° vorheizen.
Champignons putzen. Thymian waschen, die Blättchen abzupfen. Spinat ausdrücken.
Die Eier trennen, Eigelbe mit 2 TL Salz, Pfeffer, Muskat, Mehl, Grütze und Spinat verrühren. Feta zerbröckeln und mit dem Thymian unter die Eigelbmasse ziehen.
Eiweiße mit 1 Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und unter den Teig heben. Den Teig in die Form füllen, Champignons auf dem Teig verteilen und eindrücken. Im heißen Ofen (Mitte, Umluft 160°) 35 Min. backen.