Rezept Gemüsemix mit Knoblauchrahm

Gemüse zum Stippen! Nehmen Sie das Gemüse einfach in die Hand und tunken Sie es in die köstliche Knoblausauce.

Jörn Rynio

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 10.06.2009

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Rezeptinfos

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 1 KINDER- UND 1 ERWACHSENENPORTION

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

So schmeckt es Kindern, Das große GU Kochbuch

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Pro Portion

Ca. 905 kcal

Zutaten

300 g

kleine Kartoffeln

300 g

junge Möhren

Salz

Fenchelsamen

Scheibe Brot oder 1/2 Brötchen

Knoblauchzehe

5 EL

Olivenöl

1 EL

Tahin (Sesampaste)

1 EL

mildes Ajvar (Paprikapaste, aus dem Glas)

Zubereitung

1.

Die Kartoffeln und Möhren waschen, dabei gründlich abbürsten. Kartoffeln mit einem Sparschäler schälen ‒ Möhren nur schälen, wenn die Haut sehr derb ist.
2.

Die Möhren in etwa 2 cm lange Abschnitte teilen, dicke Enden noch mal längs halbieren. Kartoffeln in Spalten schneiden.
3.

In einem kleinen Topf 300 ml Wasser mit 1 TL Salz und 1 Prise Fenchelsamen aufkochen, Kartoffeln und Möhren zugeben und zugedeckt etwa 20 Min. garen.
4.

Inzwischen vom Brot die Rinde mit einer Kronenreibe abraspeln, Brot zerpflücken oder klein schneiden. Knoblauch schälen. Kartoffeln und Möhren abgießen, Sud dabei auffangen. Etwa 8 EL Sud übers Brot träufeln.

5.

Knoblauch durch die Presse zum Brot drücken. Öl, Tahin und Ajvar ebenfalls dazugeben und alles mit dem Pürierstab sehr fein pürieren. Abschmecken und zum Kartoffel-Möhrengemüse reichen.

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