Rezept Gemüsepfanne mit Sesamtofu

Name: Gemüsepfanne mit Sesamtofu
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 150 g schnittfester Tofu; 1 TL geröstetes Sesamöl; 2 EL helle Sojasauce; 100 g Blumenkohlröschen; 2 Möhren; 3 Stangen grüner Spargel (wahlweise TK-Bohnen); 1 kleine Knoblauchzehe; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm); 1 EL Sesamsamen; 2 EL neutrales Öl

In dieser Pfanne geht es ganz schön bunt zu! Sie können je nach Vorratslage in Ihrem Kühlschrank frei variieren.

Jana Liebenstein

Rezeptinfos

60 bis 90 min

230 kcal

mittel

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Zutaten

150 g schnittfester Tofu
1 TL geröstetes Sesamöl
2 EL helle Sojasauce
100 g Blumenkohlröschen
2 Möhren
3 Stangen grüner Spargel (wahlweise TK-Bohnen)
1 kleine Knoblauchzehe
1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)
1 EL Sesamsamen
2 EL neutrales Öl

Zubereitung

Den Tofu in 1 cm große Würfel schneiden. Mit dem Sesamöl und 1 EL Sojasauce vermischen, 1 Std. zugedeckt durchziehen lassen. Blumenkohl waschen, in dünne Scheiben schneiden. Möhren schälen, in Stifte schneiden. Spargel waschen, putzen, im unteren Drittel schälen, schräg in Stücke schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
Die Sesamsamen in der trockenen Pfanne rösten, dann herausnehmen. 1 EL Öl in die Pfanne geben. Tofu trocken tupfen und darin in 3-4 Min. knusprig braun braten, herausnehmen.
Das übrige Öl in die Pfanne geben. Knoblauch und Gemüse darin bei starker Hitze 2 Min. unter Rühren braten. 4 EL Wasser hinzufügen. Zugedeckt 4-5 Min. bei mittlerer Hitze bissfest garen. Mit der übrigen Sojasauce würzen, den Tofu untermischen, den Sesam drüberstreuen.