Zutaten

3 Eier

½ Kohlrabi

1 Frühlingszwiebel

je ½ rote und gelbe Paprikaschote (oder 1 Paprikaschote einer Farbe)

8 Basilikumblätter

200 g Kräuter-Frischkäse

2 EL Sahne

1-2 TL Zitronensaft

Salz

Pfeffer

4 Ciabatta-Brötchen

1 EL Kürbiskerne

Rezept Gemüsetatar-Ciabattas

Name: Gemüsetatar-Ciabattas
Prep time: 25 min
Ingredients: 3 Eier; ½ Kohlrabi; 1 Frühlingszwiebel; je ½ rote und gelbe Paprikaschote (oder 1 Paprikaschote einer Farbe); 8 Basilikumblätter; 200 g Kräuter-Frischkäse; 2 EL Sahne; 1-2 TL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 4 Ciabatta-Brötchen; 1 EL Kürbiskerne

Fast Food kann sooo gesund sein! Vitaminpower pur spendieren die Gemüsetatar-Ciabattas mit knackigen Kohlrabi und Paprika, Kürbiskernen und Ei.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

340 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

3 Eier
½ Kohlrabi
1 Frühlingszwiebel
je ½ rote und gelbe Paprikaschote (oder 1 Paprikaschote einer Farbe)
8 Basilikumblätter
200 g Kräuter-Frischkäse
2 EL Sahne
1-2 TL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
4 Ciabatta-Brötchen
1 EL Kürbiskerne

Zubereitung

Eier in 12 Min. hart kochen, abschrecken, pellen und in dünne Scheiben schneiden. Kohlrabi schälen, Frühlingszwiebel und Paprikaschoten waschen und putzen. Das Gemüse in kleine Würfel schneiden. Basilikum abreiben und hacken.
Frischkäse und Sahne verrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Gemüsewürfel und Basilikum unterrühren und noch mal nachwürzen.
Brötchen quer halbieren, Unterseiten mit Gemüsetatar bestreichen, mit Eiern belegen. Kürbiskerne hacken, darüberstreuen. Mit Oberseiten bedecken.