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Rezept Griechisches Fischragout

Kulinarischer Blitzurlaub: Das aromatische Ragout schmeckt wie in einer kretischen Hafentaverne. Fertig in 30 Minuten.

Rezeptinfos

445 kcal
leicht

Für 4 Personen

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

Zubereitung

  1. Die Zwiebeln schälen, längs halbieren und in Streifen schneiden. Die Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und grob hacken. Den Sellerie waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
  2. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, die vorbereiteten Zutaten (etwas Petersilie zum Garnieren beiseitelegen) dazugeben und unter Rühren 5 Min. kräftig andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Fond angießen, alles bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. kochen lassen.
  3. Inzwischen die Fischfilets waschen und trocken tupfen, eventuell noch vorhandene Gräten entfernen. Mundgerecht zerteilen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Den Fisch in die Suppe geben und bei schwacher Hitze in 3-4 Min. gar ziehen lassen. Das Fischragout abschmecken und mit der restlichen Petersilie bestreuen. Die Pitabrote aufschneiden und nach Belieben im Toaster rösten. Zum Fischragout servieren.

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