Rezept Grissini mit Thymian

Name: Grissini mit Thymian
Prep time: 45 min
Cook time: 85 min
Ingredients: 25 g frische Hefe; 2 TL Zucker; 50 ml Olivenöl; 1 Eiweiß; 1 TL Salz; 4 TL frisch gehackter Thymian; 360 g Weizenmehl; 2 EL Olivenöl zum Bestreichen; Mehl zum Arbeiten; Fleur de Sel zum Bestreuen

Als italienische Spezialität passen diese Grissini aber zu vielen Gelegenheiten - die Beschenkten werden von diesen knusprigen Kleinigkeiten begeistert sein.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

mehr als 90 min

65 kcal

leicht

Portionsgröße

Für ca. 30 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für ca. 30 Stück

25 g frische Hefe
2 TL Zucker
50 ml Olivenöl
1 Eiweiß
1 TL Salz
4 TL frisch gehackter Thymian
360 g Weizenmehl
2 EL Olivenöl zum Bestreichen
Mehl zum Arbeiten
Fleur de Sel zum Bestreuen

Zubereitung

Hefe mit Zucker und 150 ml lauwarmem Wasser verrühren. Öl, Eiweiß, Salz und 3 TL Thymian unterrühren. Mehl nach und nach mit dem Handrührgerät unter die Mischung kneten. Zugedeckt 1 Std. gehen lassen. Ein Blech mit Backpapier auslegen.
Ofen auf 180° vorheizen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten, in ca. 30 walnussgroße Stücke teilen, diese zu Rollen (22-24 cm) formen und auf das Blech legen. Mit übrigem Öl bepinseln, mit Salz und übrigem Thymian bestreuen. Im Ofen (Mitte, Umluft 160°) 20-25 Min. backen.