Rezept Grüne Bohnen mit Lachsschinken
Lomo ist ein luftgetrockneter Schinken aus der ausgelösten Schweinelende, die gesalzen und hängend getrocknet wird.
Rezeptinfos
unter 30 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Die Bohnen putzen, eventuell entfädeln und waschen. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Bohnen darin in 5-6 Min. knapp garen.
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2.
Inzwischen die Schalotten schälen, längs halbieren und in feine Spalten schneiden. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den lomo in feine Streifen schneiden. Die Bohnen durch ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
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3.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Schalotten und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze in etwa 3 Min. goldbraun anbraten. Den lomo hinzufügen und 1 Min. mitbraten. Die abgetropften Bohnen dazugeben und in 3-4 Min. unter gelegentlichem Durchschwenken braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und z. B. warm als leichtes Abendessen servieren.
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