Rezept Grüne Bohnen mit Lachsschinken

Name: Grüne Bohnen mit Lachsschinken
Prep time: 25 min
Ingredients: 500 g grüne Bohnen; Salz; 3 Schalotten (ersatzweise 1 Zwiebel); 2 Knoblauchzehen; 100 g lomo; 4 EL Olivenöl; Pfeffer

Lomo ist ein luftgetrockneter Schinken aus der ausgelösten Schweinelende, die gesalzen und hängend getrocknet wird.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

unter 30 min

170 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

500 g grüne Bohnen
Salz
3 Schalotten (ersatzweise 1 Zwiebel)
2 Knoblauchzehen
100 g lomo
4 EL Olivenöl
Pfeffer
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Zubereitung

Die Bohnen putzen, eventuell entfädeln und waschen. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Bohnen darin in 5-6 Min. knapp garen.
Inzwischen die Schalotten schälen, längs halbieren und in feine Spalten schneiden. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den lomo in feine Streifen schneiden. Die Bohnen durch ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Schalotten und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze in etwa 3 Min. goldbraun anbraten. Den lomo hinzufügen und 1 Min. mitbraten. Die abgetropften Bohnen dazugeben und in 3-4 Min. unter gelegentlichem Durchschwenken braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und z. B. warm als leichtes Abendessen servieren.