Rezept Grüner Gemüse-Couscous

Couscous wird in der nordafrikanischen Küche häufig verwendet. Diese Variation mit Zutaten aus der mediterranen Küche schmeckt an heißen Sommertagen besonders köstlich.

Wolfgang Schardt

Herz

Dieses Rezept:

Melden

Drucken

Kochbuch

Favorit

Ein Rezept von GU,
am 10.06.2009

Kommentare

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

(1)

Ein Rezept von GU, am 10.06.2009

Dieses Rezept:

Melden

Drucken

Kochbuch

Favorit

Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 2 Personen

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Handtaschenkochbuch

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Pro Portion

Ca. 680 kcal

Zutaten

100 g

Instant-Couscous

Salz

75 g

Bacon

200 g

grüne Bohnen

100 g

TK-Erbsen

150 g

Staudensellerie

2 EL

Olivenöl

Zweig Rosmarin

Pfeffer

⅛ l Gemüsebrühe

200 g

Sahnejoghurt

1-2 EL Zitronensaft

Zubereitung

1.

Couscous salzen, mit 100 ml kochendem Wasser übergießen, 5-6 Min. quellen lassen.
2.

Inzwischen Bacon in feine Streifen schneiden. Bohnen halbieren. Erbsen antauen lassen. Sellerie in 2 cm große Stücke schneiden.
3.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Bacon kross braten. Gemüse zugeben, 2-3 Min. andünsten. Rosmarin hacken und hinzufügen. Salzen und pfeffern. Brühe angießen, zugedeckt 10 Min. dünsten. Couscous unterrühren, würzen. Joghurt mit Zitronensaft verrühren, salzen und pfeffern. Zu dem Gemüse-Couscous servieren.