Rezept Grüner Spargel auf einem Bett von Batata Mousse

leckerer GRÜNER SPARGEL auf einem Bett von BATATA MOUSSE
(Süßkartoffel) ein Gratine (Auflauf) besonderen Geschmacks, einfach lecker .. nach kochen empfohlen.. euer Tom

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Rezeptinfos

Portionsgröße
3
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Zutaten

Grüner Spargel auf einem Bett von Batata Mousse

Zubereitung

  1. 1.

    Grüner Spargel
    2-3 Batata Knollen ( Süßkartoffeln)
    geriebenen Käse
    6 Scheiben Putenfile Aufschnitt
    Butter, Salz und Brühe

    Batata Knolle schälen und klein schneiden, in etwas gesalzenen Wasser weich kochen.. anschliessend Wasser abgiessen und zu einem Mousse verarbeiten, optional mit etwas Spargelwasser verfeinern. Spargel von den holzigen Enden befreien und mit Meersalz und etwas trockener Gemüsebrühe bestreuen und mit kochendem Wasser überbrühen und anschliessen köcheln lassen.
    Das Batata Mousse in eine mit ein wenig Butter geschmierte Auflaufform geben und glatt streichen, den bissfesten Spargel darauf auslegen und mit Aufschnitt und etwas geriebenen Käse bestreuen. Bei 150 Grad auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen.. yummy .. fertig ist das etwas andere Spargel Essen

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