Rezept Gurkensuppe

Leckere Gurkensuppe mit vieeel Sahne.

Gurkensuppe
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Rezeptinfos

Portionsgröße
4
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Zutaten

50 g
1
Zwiebel
3
Salatgurken
1 Bund
3
Eigelb
1 EL
Tomatenmark
3 EL
süßer Senf

Zubereitung

  1. 1.

    Die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Die Salatgurke schälen und halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.

  2. 2.

    Nun die Zwiebeln im Topf mit der Butter andünsten, die Gurke dazu, wieder kurz andünsten, Tomatenmark und Senf dazugeben, alles gut verrühren.

  3. 3.

    Die Sahne dazu geben (etwas Sahne aufheben, ca. 1 Kaffeetasse ), würzen mit Salz, Pfeffer und dem feingeschnittenen Dill, kurz aufkochen lassen.

  4. 4.

    Nun zur Seite stellen. Das Eigelb mit dem Rest Sahne gut verrühren und kurz vor dem Servieren zur Suppe geben. Vorsichtig sonst habt ihr Rührei.

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Kommentare zum Rezept

KleineKöchin
Bist du Marion???

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