Homepage Rezepte Hackfleischbällchen auf Peperonigemüse

Zutaten

300 g Hackfleisch gemischt
1 kleine Zwiebeln fein gehackt
1 Ei, verquirlt
1/2 TL Chiliflocken, nach Belieben
ca. 2 EL Paniermehl, oder nach Bedarf
Salz, Pfeffer
1 rote Peperoni, in Streifen
1 gelbe Peperoni, in Streifen
1 grüne Peperoni, in Streifen
3 mittlere Tomaten, entkernt, grob gewürfelt
1 Zehe Knoblauch, gehackt
1 EL Petersilie, fein gehackt
1/2 dl Weisswein
1 1/2 dl Saucenhalbrahm
Salz, Pfeffer
1 Prise Zucker
1/2 Limette, nur Saft
Bratbutter

Rezept Hackfleischbällchen auf Peperonigemüse

Die Hackbällchen werden direkt auf dem Gemüse in derselben Pfanne gegart.

Rezeptinfos

30 bis 60 min
leicht

2

Zutaten

Portionsgröße: 2
  • 300 g Hackfleisch gemischt
  • 1 kleine Zwiebeln fein gehackt
  • 1 Ei, verquirlt
  • 1/2 TL Chiliflocken, nach Belieben
  • ca. 2 EL Paniermehl, oder nach Bedarf
  • Salz, Pfeffer
  • 1 rote Peperoni, in Streifen
  • 1 gelbe Peperoni, in Streifen
  • 1 grüne Peperoni, in Streifen
  • 3 mittlere Tomaten, entkernt, grob gewürfelt
  • 1 Zehe Knoblauch, gehackt
  • 1 EL Petersilie, fein gehackt
  • 1/2 dl Weisswein
  • 1 1/2 dl Saucenhalbrahm
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 1/2 Limette, nur Saft
  • Bratbutter

Zubereitung

  1. Hackfleisch mit Zwiebeln, Ei, Chiliflocken und Paniermehl verkneten, je nach Konsistenz etwas mehr oder weniger Paniermehl zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne etwas Bratbutter erhitzen, aus der Masse etwa walnussgrosse Bällchen formen und rundum braun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
  2. In derselben Pfanne die Peperonistreifen anbraten. Knoblauch, Petersilie und Tomaten dazu zugeben und kurz mitdünsten. Mit Wein ablöschen und leicht einkochen lassen, dann den Rahm zugeben und mit Salz, Pfeffer, Zucker und etwas Limettensaft würzen.
  3. Die Hackbällchen auf das Gemüse legen und zugedeckt 10 - 15 Min. köcheln lassen bis das Fleisch gar ist. Die Sauce wenn nötig noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Die Hackbällchen mit dem Gemüse auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit etwas Sauce umgiessen. Dazu passen Nudeln, Reis oder gebratene Gnocchi.

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