Rezept Hähnchen mit Fenchel

Wie schön, dass der würzige Fenchel fast das ganze Jahr über zu zivilen Preisen zu kaufen ist, im Sommer aus deutscher Ernte, den Rest des Jahres importiert aus Italien.

Jan Peter Westermann / www.jalag-syndication.de

Herz

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Ein Rezept von FÜR SIE,
am 09.12.2008

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 4 Portionen

Schwierigkeitsgrad

leicht

Zeit

60 bis 90 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer

Pro Portion

Ca. 660 kcal

Zutaten

küchenfertige Poularde (ca. 1,8 kg)

Salz

Pfeffer

kleines Bund Suppengemüse

Fenchelknollen

4 EL

Öl

2 Zweige

Thymian

Zubereitung

1.

Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Hähnchen waschen, trockentupfen und in sechs Teile zerlegen. Würzen.
2.

Suppengemüse putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Fenchel putzen, waschen und in dünne Scheiben hobeln.
3.

Hähnchenteile portionsweise im heißen Öl anbraten. Keulen auf die Fettfangschale legen und im Backofen auf der zweiten Schiene von unten ca. 15 Minuten braten. Fettfangschale herausnehmen. Suppengemüse, Fenchel, Thymian und restliche Hähnchenteile (Brust mit der Haut nach oben) darauf verteilen. Weitere ca. 30 Minuten im Backofen braten. Geflügelteile und Gemüse herausnehmen. Würzen. Sud entfetten und dazu reichen. Dazu schmecken Rosmarinkartoffeln.