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Hähnchenbrust mit Bärlauchfüllung

Name: Hähnchenbrust mit Bärlauchfüllung
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bio-Limette; 1/2 Bund Bärlauch (ersatzweise Frühlingszwiebeln); 200 g Frischkäse; Salz; Pfeffer; 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 150 g); 1-2 EL Rapsöl

Die Bärlauchfüllung wird aus Bärlauch, Frischkäse, Salz, Pfeffer und etwas Limettenschale zubereitet und verleiht der Hähnchenbrust so einen aromatischen und frischen Geschmack.

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Aufwand

45 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 Portionen

280 kcal pro Portion

Menge	Zutat
1	Bio-Limette
1/2 Bund	Bärlauch (ersatzweise Frühlingszwiebeln)
200 g	Frischkäse
	Salz
	Pfeffer
4	Hähnchenbrustfilets (à ca. 150 g)
1-2 EL	Rapsöl

Zubereitung

Benötigte Utensilien

8 Holzspieße, 2 Schüsseln, Küchenpapier, Feinreibe, Messer, Schneidebrett, Löffel, Pfanne, Pfannenwender, Backblech, Backpapier

Wasser, 1 Bio-Limette, 1/2 Bund Bärlauch (ersatzweise Frühlingszwiebeln), 200 g Frischkäse, Salz, Pfeffer

8 Holzspieße, 2 Schüsseln, Küchenpapier, Feinreibe, Messer, Schneidebrett, Löffel

Backofen auf 170° vorheizen. Holzspieße in Wasser einweichen. Limette heiß waschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Bärlauch waschen, trocken tupfen und die Blätter in feine Streifen schneiden. Bärlauch und Limettenschale mit dem Frischkäse verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 150 g), Salz, Pfeffer, 1-2 EL Rapsöl

Messer, Schneidebrett, Löffel, Pfanne, Pfannenwender, Backblech, Backpapier

In die Hähnchenfilets längs Taschen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und mit je 1-2 EL Frischkäsemasse füllen. Taschen mit den Spießen verschließen. Hähnchenfilets im heißen Öl von beiden Seiten anbraten, salzen und pfeffern. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Schnitzel daraufsetzen und im heißen Ofen (Umluft 150°) in ca. 15 Min. (sehr dicke Schnitzel etwas länger) fertiggaren. Warm servieren.

Passende Beilagen

Zu den Hähnchenbrüsten mit Bärlauchfüllung passt Ofengemüse oder ein Salat.

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Buntes Ofengemüse

50 Min.

Frühlingssalat mit Käsebällchen

40 Min.

Rezept Kategorien

Tipps & Tricks

Die Holzspieße zum Verschließen der Hähnchenbrustfilets vor Gebrauch in Wasser einweichen, dann löst sich nach dem Braten oder Grillen das Fleisch besser vom Spieß.