Rezept Hähnchenfrikassee mit feinem Gemüse
Klassiker auf leichte Art! Mit reichlich Gemüse wie Möhren, kleinen Rübchen und Zuckerschoten. Dazu Kerbel und Kapern.
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Die Zwiebel schälen und in Stücke schneiden. Das Suppengrün waschen, putzen, schälen und ebenfalls in Stücke schneiden. Die Hähnchenfilets kalt abspülen und trocken tupfen.
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2.
Hähnchenfleisch, Zwiebeln, Suppengrün, 1 TL Salz, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Nelken in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und aufkochen. Das Fleisch zugedeckt bei schwacher Hitze in 30 Min. gar ziehen lassen.
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3.
Die Schalotten schälen, fein würfeln. Die Möhren schälen und in schmale Stifte schneiden. Die Rübchen waschen, putzen und in schmale Spalten schneiden. Die Zuckerschoten waschen und halbieren. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
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4.
Die Margarine in einem Topf erhitzen und die Schalotten darin glasig dünsten. Das Gemüse und 500 ml von der Hühnerbrühe zugeben. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Min. garen.
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