Hähnchen-Linsen-Pfanne
Süße Chilisauce selbst gemacht: 6 gewürfelte Chilischoten mit 1 gehackten Zwiebel, 1/4 l Rotweinessig, 250 g Zucker, 1 TL Salz und Pfeffer 15 Min. köcheln, dann pürieren.
Zutaten für 4 Personen
520 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Hähnchenbrustfilet |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 Bund | Frühlingszwiebeln |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 400 g | Möhren |
| 3 EL | Olivenöl |
| 300 g | rote Linsen |
| 400 ml | Geflügelfond (aus dem Glas) |
| 2 EL | süße Chilisauce |
| 1 Bund | Petersilie |
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Das Hähnchenfleisch von Fett und Sehnen befreien und in Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Frühlingszwiebeln waschen und putzen. Die weißen Teile in Ringe, die grünen Teile schräg in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Möhren putzen, schälen und mit dem Gemüsehobel in feine Scheiben hobeln.
Schritt 2 von 2
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenfleisch und Linsen darin anbraten, bis das Fleisch goldbraun ist. Die weißen Frühlingszwiebelringe, den Knoblauch und die Möhren dazugeben und kurz mitbraten. Mit Fond ablöschen und 5-8 Min. köcheln lassen, bis die Linsen weich sind, aber noch Biss haben. Mit Salz, Pfeffer und süßer Chilisauce abschmecken. Petersilie waschen und trocknen, die Blättchen nicht zu fein schneiden. Mit dem Grün der Frühlingszwiebeln unterheben und bei schwacher Hitze 2-3 Min. ziehen lassen.
