Zutaten

500 g Hähnchenbrustfilet

8 EL Limettensaft

3 Zitronenblätter

2 Frühlingszwiebeln

2 Stängel Koriander

1 Stängel Laos-Basilikum (ersatzweise Minzeblätter)

3 EL Fischsauce

1 TL Salz

1 TL Chilipulver

Rezept Hähnchensalat

Name: Hähnchensalat
Prep time: 30 min
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet; 8 EL Limettensaft; 3 Zitronenblätter; 2 Frühlingszwiebeln; 2 Stängel Koriander; 1 Stängel Laos-Basilikum (ersatzweise Minzeblätter); 3 EL Fischsauce; 1 TL Salz; 1 TL Chilipulver

Reichlich Limettensaft und fein geschnittene Zitronenblätter (oder Kaffirlimettenblätter) verleihen diesem Thai-Klassiker säuerliche Frische.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

165 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN:

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN:

500 g Hähnchenbrustfilet
8 EL Limettensaft
3 Zitronenblätter
2 Frühlingszwiebeln
2 Stängel Koriander
1 Stängel Laos-Basilikum (ersatzweise Minzeblätter)
3 EL Fischsauce
1 TL Salz
1 TL Chilipulver

Zubereitung

Das Hähnchenfleisch kalt abwaschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Das Fleisch fein hacken, in einer Schüssel mit dem Limettensaft mischen und etwa 10 Min. marinieren.
Die Zitronenblätter waschen und in sehr feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Koriander und Lao-Basilikum waschen und trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und grob hacken.
Eine beschichtete Pfanne erhitzen. Das marinierte Hähnchenfleisch darin ohne Fett in etwa 5 Min. bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren garen, bis es weiß und fest ist. Lauwarm abkühlen lassen.
Das Hähnchenfleisch mit Fischsauce, Salz und Chilipulver würzen. Die Zitronenblätter, die Frühlingszwiebeln und die gehackten Kräuter untermischen.