Rezept Hähnchensalat
Jörn Rynio
Rezeptinfos
30 bis 60 min
165 kcal
leicht
Portionsgröße
FÜR 4 PERSONEN:
Zutaten
Portionsgröße:
FÜR 4 PERSONEN:
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 8 EL Limettensaft
- 3 Zitronenblätter
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Stängel Koriander
- 1 Stängel Laos-Basilikum (ersatzweise Minzeblätter)
- 3 EL Fischsauce
- 1 TL Salz
- 1 TL Chilipulver
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Zubereitung
- Das Hähnchenfleisch kalt abwaschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Das Fleisch fein hacken, in einer Schüssel mit dem Limettensaft mischen und etwa 10 Min. marinieren.
- Die Zitronenblätter waschen und in sehr feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Koriander und Lao-Basilikum waschen und trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und grob hacken.
- Eine beschichtete Pfanne erhitzen. Das marinierte Hähnchenfleisch darin ohne Fett in etwa 5 Min. bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren garen, bis es weiß und fest ist. Lauwarm abkühlen lassen.
- Das Hähnchenfleisch mit Fischsauce, Salz und Chilipulver würzen. Die Zitronenblätter, die Frühlingszwiebeln und die gehackten Kräuter untermischen.