Hähnchensalat mit Sellerie und Walnuss
Man nehme ein kaltes Brathähnchen und mache im Handstreich einen Salat daraus: geht unkompliziert und ist einfach lecker.
Zutaten für 2 Personen:
670 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1/2 kaltes Brathähnchen | |
| 6 | Stangen Staudensellerie |
| 4 EL | Walnusskerne |
| 1/2 Bund glatte Petersilie | |
| 1 EL | gute Mayonnaise |
| 1 EL | scharfer Senf (z.B. Dijon-Senf) |
| 2 EL | Weißweinessig oder Balsamico bianco |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 Prise | Zucker |
| 4 EL | Sonnenblumenöl |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Das Brathähnchenfleisch von den Knochen ablösen und klein schneiden. Selleriestangen waschen und putzen, ein bisschen vom frischen schönen Grün aufheben. Die Stangen in feine Scheiben schneiden. Hähnchenfleisch und Sellerie in einer Schüssel mischen.
Schritt 2 von 3
Für das Dressing die Mayonnaise mit dem Senf und Essig glatt rühren (das klappt am besten mit einem kleinen Schneebesen). Mit Salz, Pfeffer und dem Zucker würzen, dann das Sonnenblumenöl unterschlagen. Nochmals würzig abschmecken und das Dressing über den Salat gießen, mischen, kurz ziehen lassen.
Schritt 3 von 3
Die Walnusskerne mit einem großen Messer grob hacken. Petersilie waschen und trockenschütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Selleriegrün ebenfalls fein schneiden. Jeweils die Hälfte von den Nüssen und dem Grün unter den Salat mischen, den Rest dekorativ aufstreuen und den Salat servieren.
