Rezept Hühnchen auf Südstaaten-Art
Rezeptinfos
mehr als 90 min
leicht
Portionsgröße
4
Zutaten
Portionsgröße:
4
- 1 kg Hähnchenbrust und/oder Hähnchenbeine
- 1 l Buttermilch
- 150 g Mehl
- 50 g Maismehl
- 5 g Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
- Knoblauchsalz oder -granulat
- Öl
Zubereitung
- Die Hähnchenbrust/-beine sorgfältig von allem überschüssigen Fett befreien, in ein Gefäß gießen und mit kaltem, gut gesalzenem Wasser bedecken. Das Gefäß für 2-3 Stunden in den Kühlschrank/an einen kühlen Ort stellen.
- Das Wasser abgießen und durch die Buttermilch ersetzen. Das Gefäß wieder an einen kühlen Ort stellen. Die Hähnchenteile müssen jetzt mindestens 6 Stunden, besser aber noch eine ganze Nacht in der Buttermilch ziehen.
- Für die Umhüllung Mehl, Maismehl und Paprikapulver vermengen, mit Salz, Knoblauchsalz/-granulat und Pfeffer abschmecken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Eine ofenfeste Form oder ein tiefes, beschichtetes Backblech bereitstellen und den Backofen auf 175° vorheizen.
- Die Hähnchenteile direkt aus der Buttermilch in der Ümhüllung wenden und anschließend in der Pfanne von beiden Seite goldbraun anbraten. Anschließend die Hähnchenteile auf das Blech/in die Form legen und im Ofen etwa 40 min fertiggaren.
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