Homepage Rezepte Hühnchentopf mit Ingwer, Wirsing und Kokos

Zutaten

1 Bund Suppengemüse
1 1/2 l Wasser
je 8 Pfeffer- und Korianderkörner
2 gestrichene TL Salz
1 Bund Lauchzwiebeln
200 g Möhren
20 g Butterschmalz
1/2-1 gestrichener TL grüne Currypaste (Asialaden)

Rezept Hühnchentopf mit Ingwer, Wirsing und Kokos

Rezeptinfos

mehr als 90 min
400 kcal
leicht

Für 6 Portionen

Zutaten

Portionsgröße: Für 6 Portionen

Zubereitung

  1. Hähnchen waschen. Suppengemüse putzen, waschen, klein schneiden. Ingwer schälen. Ein Drittel davon fein würfeln und abgedeckt beiseite stellen.
  2. Zitrone waschen, trockenreiben. Die Hälfte der Schale dünn abschälen. Hähnchen, vorbereitete Zutaten und Wasser aufkochen, dabei öfter den Schaum (Trübstoffe) abschöpfen.
  3. Gewürzzutaten dazugeben, zugedeckt bei geringer Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Möhren waschen, schälen, in dünne Scheiben schneiden. Wirsing putzen, waschen, in Streifen schneiden.
  4. Hähnchen aus der Brühe heben, abtropfen lassen. Brühe durch ein Sieb gießen. Butterschmalz in den Topf geben, Lauchzwiebeln darin andünsten. Möhren und restlichen Ingwer kurz mitdünsten. Currypaste unterrühren, mit der Brühe ablöschen. Aufkochen, Wirsing zufügen, 10-15 Minuten garen.
  5. Geflügelfleisch von den Knochen lösen (Haut entfernen), klein schneiden, zusammen mit der Kokosmilch zum Eintopf geben, erhitzen. Mit Salz und etwas Zitronensaft abschmecken.

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