Rezept Hühnersalat mit Kohlstreifen

Dieser Salat schmeckt daheim, ist aber auch bei der nächsten Party ein echter Renner!

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Rezeptinfos

Portionsgröße
Reicht für 4:
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Asian Basics
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
60 bis 90 min Dauer
Pro Portion
Ca. 165 kcal

Zutaten

1
2 TL
3 EL
1 EL
heller Reisessig
1/4 Bund Koriander

Zubereitung

  1. 1.

    Hähnchenfleisch in einen Topf legen und mit Wasser bedecken. Salzen, pfeffern und zum Kochen bringen. Hähnchenfleisch zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten garen. Im Sud erkalten lassen.

  2. 2.

    Alle welken Blätter vom Kohl ablösen. Den Kohl waschen, halbieren und in ganz schmale Streifen schneiden, dabei den Strunk wegschneiden. Möhre schälen und zuerst längs in dünne Scheiben, dann ebenfalls in Streifen schneiden. Chili waschen, putzen und fein hacken. Von den Frühlingszwiebeln die Wurzelbüschel und alles Welke abschneiden. Zwiebeln waschen und in 3 cm lange Stücke, dann der Länge nach in feine Streifen schneiden.

  3. 3.

    Den Kohl mit Möhre, Chili, Frühlingszwiebeln, Salz und Zucker mischen und leicht durchkneten. Das Gemüse etwa 15 Minuten stehen lassen, es wird dabei ein bisschen weich, bleibt aber gut knackig.

  4. 4.

    Fischsauce, Limettensaft und Reisessig mischen. Kräuter abbrausen und trockenschütteln, die Bätter grob hacken. Hähnchenfleisch aus dem Sud fischen und in die einzelnen Fasern zerzupfen. Gemüse und Huhn mit der Sauce und den Kräutern mischen, abschmecken, aufessen.

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