Homepage Rezepte Hühnerspieße mit Erdnuß-Soße

Zutaten

500 g Hühnerfleisch (am besten Brust)
1 kleine Zwiebel (oder Schalotte)
2 EL Kemirnüsse (alternativ Macadamia oder Erdnüsse)
6-8 EL Erdnußpaste (alternativ: Erdnussbutter)
1 Saft der Zitrone
Salz, Pfeffer
brauner Zucker
süße Sojasoße
Tamarindenextrakt
Holzspieße
2 EL Öl
1/2 l Wasser

Rezept Hühnerspieße mit Erdnuß-Soße

Rezeptinfos

60 bis 90 min
mittel

4

Zutaten

Portionsgröße: 4
  • 500 g Hühnerfleisch (am besten Brust)
  • 1 kleine Zwiebel (oder Schalotte)
  • 2 EL Kemirnüsse (alternativ Macadamia oder Erdnüsse)
  • 6-8 EL Erdnußpaste (alternativ: Erdnussbutter)
  • 1 Saft der Zitrone
  • Salz, Pfeffer
  • brauner Zucker
  • süße Sojasoße
  • Tamarindenextrakt
  • Holzspieße
  • 2 EL Öl
  • 1/2 l Wasser

Zubereitung

  1. Zuerst wässere ich die Holzspieße (mind. 30 Miunten oder länger). Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und solnage wie möglich in einer Mischung aus Zirtonensaft, etwas süßer Sojasoße, Salz und Pfeffer einlegen.
  2. Tamrindenextrakt in lauwarmen Wasser einweichen, bis sich eine dunkle Brühe bildet und eventuell vorhandene Kerne sich gelöst haben. Dann das ganze über ein Sieb abseihen. Die Kemirüsse mahlen oder fein hacken.
  3. Knoblauch und die Zwiebel feinhacken. Etwas Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch, Zwiebeln und Sambal Olek (je nach Schärfewunsch) hinzugeben bis das ganze schön ölig glänzt. Dann die gemahlenen Nüsse hinzugeben und 1-2 Minuten mitbraten (Achtung nicht verbrennen lassen! Immer schön umrühren). Dann 1/2 Liter Wasser und die 6-8 EL Erdnusspaste dazugeben.
  4. Während die Soße köchelt mit Salz, braunem Zucker, Tamarinde und süßer Sojasoße abschmecken. 15 Minuten köcheln lassen.
  5. 3-4 Fleichschstücke auf je einen Holzspieß stecken und in der Grillpfanne oder auf dem Grill aussen schön knusprig braten, aber innen noch saftig lassen. Achtung durch die kleinen Stückchen geht das relativ schnell! Dann zusammen mit der Soße essen.
  6. Als Hauptgericht reiche ich noch gekochten Basmatireis dazu.

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