Rezept Ingwerkugeln

Name: Ingwerkugeln
Prep time: 30 min
Ingredients: 60 g Kokosfett; 1 Päckchen Vanillezucker; 65 g Zucker; 2 EL Kakaopulver; 150 g gemahlene Mandeln; 2 EL Grand Marnier (ersatzweise Acerolasaft); 50 g fein gewürfelter kandierter Ingwer; 50 g fein gewürfeltes Orangeat; 80 g Haselnuss-Krokant; 4 EL Hagelzucker

Ingwer, Orangeat und Mandeln geben diesen selbstgemachten Pralinen einen fein-herben Geschmack. Grand Marnier sorgt zusätzlich für geistreichen Genuss.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

90 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR CA. 30 STÜCK

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR CA. 30 STÜCK

60 g Kokosfett
1 Päckchen Vanillezucker
65 g Zucker
2 EL Kakaopulver
150 g gemahlene Mandeln
2 EL Grand Marnier (ersatzweise Acerolasaft)
50 g fein gewürfelter kandierter Ingwer
50 g fein gewürfeltes Orangeat
80 g Haselnuss-Krokant
4 EL Hagelzucker

Zubereitung

In einem kleinen Topf das Kokosfett schmelzen und mit dem Vanillezucker und dem Zucker mit den Quirlen des Handrührgerätes schaumig rühren.
Kakao, Mandeln, Grand Marnier, Ingwer- und Orangeatwürfel sowie den Krokant unter die Fett-Zucker-Mischung rühren. Die Masse etwas abkühlen lassen, dann zu ca. 30 Kugeln von ca. 2 cm Ø formen.
Den Hagelzucker auf einen flachen Teller geben, Kugeln darin wälzen. Anschließend trocknen lassen.