Rezept Ingwerkugeln

Ingwer, Orangeat und Mandeln geben diesen selbstgemachten Pralinen einen fein-herben Geschmack. Grand Marnier sorgt zusätzlich für geistreichen Genuss.

Jörn Rynio

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 28.05.2010

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Ein Rezept von GU, am 28.05.2010

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Rezeptinfos

Portionsgröße

FÜR CA. 30 STÜCK

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Glutenfrei Backen

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Pro Portion

Ca. 90 kcal

Zutaten

60 g

Kokosfett

1 Päckchen

Vanillezucker

65 g

Zucker

2 EL

Kakaopulver

150 g

gemahlene Mandeln

2 EL

Grand Marnier (ersatzweise Acerolasaft)

50 g

fein gewürfelter kandierter Ingwer

50 g

fein gewürfeltes Orangeat

80 g

Haselnuss-Krokant

4 EL

Hagelzucker

Zubereitung

1.

In einem kleinen Topf das Kokosfett schmelzen und mit dem Vanillezucker und dem Zucker mit den Quirlen des Handrührgerätes schaumig rühren.
2.

Kakao, Mandeln, Grand Marnier, Ingwer- und Orangeatwürfel sowie den Krokant unter die Fett-Zucker-Mischung rühren. Die Masse etwas abkühlen lassen, dann zu ca. 30 Kugeln von ca. 2 cm Ø formen.
3.

Den Hagelzucker auf einen flachen Teller geben, Kugeln darin wälzen. Anschließend trocknen lassen.