Rezept Inseln im Tomatensee

Name: Inseln im Tomatensee
Prep time: 20 min
Ingredients: 200 g Magerquark; 1 Ei; 70 g Vollkorngrieß; 20 g geriebene Walnüsse; Salz; 1 EL Rapsöl; 1 EL Vollkornmehl; 1 kleine Dose Tomaten (400 g); 1 TL Honig; 2 EL Sahne; 1 Stück Parmesan

Grießnockerln schwimmen lustig im roten Gewässer. Ein Entdeckergericht für Insel-Hopper!

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

875 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 1 KINDER- UND 1 ERWACHSENENPORTION

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 1 KINDER- UND 1 ERWACHSENENPORTION

200 g Magerquark
1 Ei
70 g Vollkorngrieß
20 g geriebene Walnüsse
Salz
1 EL Rapsöl
1 EL Vollkornmehl
1 kleine Dose Tomaten (400 g)
1 TL Honig
2 EL Sahne
1 Stück Parmesan

Zubereitung

Den Quark mit Ei, Grieß und Nüssen verrühren und leicht salzen, kurz ruhen lassen.
Inzwischen das Öl in einen großen, flachen Topf geben und das Mehl darin andünsten. Die Tomaten samt Saft zugeben und mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken, mit Salz und Honig würzen. Aufkochen lassen und die Sahne zugeben.
Mit einem nassen Esslöffel Nockerln vom Quarkteig abstechen und in die Sauce legen. Bei schwacher Hitze zugedeckt 5 Min. ziehen lassen, dann wenden und weitere 5 Min. ziehen lassen. Mit Parmesan zu Tisch geben.