Homepage Rezepte Italienischer Nudelsalat auf meine Art

Zutaten

250 g Penne Nudeln
1 Stück rote Paprikaschote
1 Stück gelbe Paprikaschote
1 Stück Aubergine
2 Stück kleiine grüne Zuccini
1 Bund Rauke
5 EL Olivenöl aus der Toskana
2 EL weißer Balsamico Essig
100 g Pinienkerne
1 x Salz, Pfeffer und Paprikapulver, Zucker

Rezept Italienischer Nudelsalat auf meine Art

Rezeptinfos

60 bis 90 min
leicht

4

Zutaten

Portionsgröße: 4
  • 250 g Penne Nudeln
  • 250 g Hähnchenbrust
  • 1 Stück rote Paprikaschote
  • 1 Stück gelbe Paprikaschote
  • 1 Stück Aubergine
  • 2 Stück kleiine grüne Zuccini
  • 1 Bund Rauke
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 5 EL Olivenöl aus der Toskana
  • 2 EL weißer Balsamico Essig
  • 100 g Pinienkerne
  • 1 x Salz, Pfeffer und Paprikapulver, Zucker

Zubereitung

  1. 1)Penne nach Vorschrift kochen, unter kaltem Wasser abspülen, (damit sie nicht weitergaren)abtropfen lassen, in einer großen Schale beiseite stellen.
    Auberginen abtupfen und dazugeben, zuletzt die Zucchini.
    5)Das Gemüse auf die Penne geben, die Putenbrustwürfel darauf, die Salatsoße darüber gießen, alles vermengen und gut durchziehen lassen.

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