Zutaten

250 g Mehl

150 g kalte Butter in kleinen Stücken

100 ml trockener Weißwein

1/2 TL gemahlener Zimt

4 Päckchen Vanillezucker

Salz

500 g Ricotta

3 Eier

gemahlener Zimt

1 Päckchen Vanillezucker

80 g Zucker

Rezept Italienischer Osterkuchen

Name: Italienischer Osterkuchen
Prep time: 40 min
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g kalte Butter in kleinen Stücken; 100 ml trockener Weißwein; 1/2 TL gemahlener Zimt; 4 Päckchen Vanillezucker; Salz; 500 g Ricotta; 3 Eier; gemahlener Zimt; 1 Päckchen Vanillezucker; 80 g Zucker

Ein köstlicher Osterkuchen aus Italien mit einer cremigen Ricottafüllung.

Michael Schinharl, Stefan Braun

Rezeptinfos

mehr als 90 min

305 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für eine Tarteform von 30 cm Ø

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für eine Tarteform von 30 cm Ø

250 g Mehl
150 g kalte Butter in kleinen Stücken
100 ml trockener Weißwein
1/2 TL gemahlener Zimt
4 Päckchen Vanillezucker
Salz
500 g Ricotta
3 Eier
gemahlener Zimt
1 Päckchen Vanillezucker
80 g Zucker

Zubereitung

Für den Teig das Mehl mit den Butterstückchen, dem Wein, Zimt, Vanillezucker und 1 Prise Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und etwa 30 Min. kühl stellen.
Für die Füllung den Ricotta mit den Eiern, 1 Prise Zimt, Vanillezucker und Zucker gut verrühren.
Den Backofen auf 180° vorheizen. Den Teig halbieren und Frischhaltefolie rund ausrollen. Die Tarteform mit einem Teigfladen auskleiden. Die Füllung darauf verteilen. Den Teigdeckel mit einer Gabel mehrmals einstechen und auf die Füllung legen. Die Ränder gut zusammendrücken.
Den Kuchen im Ofen (Mitte, Umluft 160°) etwa 50 Min. backen. Abkühlen lassen.