Rezept Jakobsmuscheln auf Hummus

Name: Jakobsmuscheln auf Hummus
Prep time: 25 min
Ingredients: 1 Dose Kichererbsen (400 g); 2 Knoblauchzehen; 4 EL Zitronensaft und etwas Bio-Zitronenschale; 50 g Tahini (Sesampaste); 1 Bund glatte Petersilie; Salz; Cayennepfeffer; 6 große küchenfertige Jakobsmuscheln; 1-2 TL Ras-el-Hanout (marokkanische Gewürzmischung; Orientladen); 2 EL Olivenöl; Salz, am besten Fleur de sel

Hummus ist eine orientalische Spezialität, die aus pürierten Kichererbsen, Sesammus und Gewürzen zubereitet und gerne als Vorspeise mit Fladenbrot serviert wird.

Einwanger, Klaus-Maria

Rezeptinfos

unter 30 min

325 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 6 ofenfeste Gläser à 200 ml

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Zutaten

Portionsgröße: Für 6 ofenfeste Gläser à 200 ml

1 Dose Kichererbsen (400 g)
2 Knoblauchzehen
4 EL Zitronensaft und etwas Bio-Zitronenschale
50 g Tahini (Sesampaste)
1 Bund glatte Petersilie
Salz
Cayennepfeffer
6 große küchenfertige Jakobsmuscheln
1-2 TL Ras-el-Hanout (marokkanische Gewürzmischung; Orientladen)
2 EL Olivenöl
Salz, am besten Fleur de sel

Zubereitung

Die Kichererbsen abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen. Kichererbsen mit Knoblauch, Zitronensaft und Sesampaste zu Hummus pürieren. Etwas heißes Wasser dazugeben, sodass eine geschmeidige Masse entsteht.
Die Petersilie waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Unter den Hummus mischen. Mit Salz, Zitronenschale und Cayennepfeffer abschmecken. Das Püree in die Gläser füllen und im Backofen bei 150° (Umluft nicht geeignet) 10 Min. warm stellen.
Kurz vor dem Servieren die Jakobsmuscheln auf beiden Seiten in Ras-el-Hanout wenden. Olivenöl erhitzen und die Jakobsmuscheln darin auf jeder Seite ca. 1 Min. anbraten. Auf das Kichererbsenpüree setzen und mit Fleur de sel bestreut servieren.