Homepage Rezepte Jiaoze á la mir

Zutaten

250 g Couscous
375 ml Gemüsebrühe
500 g Mehl
Salz, Pfeffer und Paprika zum abschmecken

Rezept Jiaoze á la mir

Rezeptinfos

30 bis 60 min
leicht

4

Zutaten

Portionsgröße: 4

Zubereitung

  1. Das Mehl mit warmen Wasser in einer Schüssel zu einem Teig kneten. Je nach Konsistenz Wasser und/oder Mehl noch hinzu geben. Wenn der Teig soweit fertig ist, diesen in der Schüssel und mit einem Handtuch abgedeckt, kühl stellen.
  2. Die Möhren schälen und in feine Streifen reiben. Die Gemüsebrühe aufkochen lassen. Sobald diese kocht, von der Herdplatte nehmen und sofort den Couscous einrühren und quellen lassen (ggf. noch etwas Wasser hinzu geben, wenn der Couscous noch nicht richtig fertig mit quellen ist).
  3. Die Möhren und den Couscous zusammen vermengen und je nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
  4. Den leicht abgekühlten Teig mit einem Nudelholz ausrollen (dabei darauf achten dass der Teig nicht festklebt, da dieser von seiner Konsistenz her schon sehr "Klebrig" ist). Mit einem runden Ausstechförmchen (ggf. mit der oberen Seite eines Glases) Kreise aus dem Teig stechen. Diese zur Seite legen (ACHTUNG: Nicht aufeinander legen, da diese sonst wieder zusammen kleben.)
  5. Sobald der Teig ausgestochen ist, die einzelnen runden Teigfläschen mit dem Couscous-Möhren-Gemisch belegen (nicht zu viel nehmen).
  6. Die einzelnen Teigfläschen zusammen klappen und so zusammen drücken, dass keine offene Stelle mehr im Teig vorhanden ist.
  7. Einen Topf mit ca.500ml Wasser füllen und etwas Salz hinzu geben. Das Wasser zum Kochen bringen und dann auf mittlere Stufe herunter regeln.
  8. Die Teigtaschen in das Wasser legen, so dass sie nicht aneinander kleben. Die Teigtaschen aufkochen lassen, so dass sie oben schwimmen, und mit kaltem Wasser wieder "abkühlen". Dies dreimal wiederholen. So wird auch mit den restlichen Teigtaschen verfahren, bis alle gekocht wurden. (Wichtig, immer daran denken, dass jede Portion dreimal mit kaltem Wasser abgekühlt und jeweils wieder zum Kochen gebracht wird.)
  9. Wenn die Teigtaschen fertig sind, diese heiß mit etwas Sojasoße servieren.

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