Rezept Joghurt-Curry-Suppe
Der Joghurt gibt dieser feinen Suppe einen säuerlichen Geschmack - und durch die verschiedenen Gewürze bekommt sie die aromatisch-würzige Note und die schöne gelbe Farbe.
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Joghurt und Kichererbsenmehl in einer Schüssel mit einem Schneebesen glatt rühren. Danach 1,5 l Wasser, Kurkuma und das Salz untermischen.
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2.
Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Lorbeerblätter und die Bockshornkleesamen darin etwa ½ Min. anrösten. Die Joghurtmischung hinzufügen und bei mittlerer Hitze 20-25 Min. offen kochen lassen. Vorsicht: Die Suppe kann leicht überkochen, deshalb immer dabei bleiben und eventuell den Topf kurz vom Herd nehmen!
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3.
Das Koriandergrün waschen und trockenschütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken.
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4.
Die Suppe durch ein Sieb in einen Suppentopf abgießen. Das gehackte Koriandergrün und das Ingwerpulver über die fertige Suppe streuen.
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