Rezept Joghurt-Curry-Suppe
Jörn Rynio
Rezeptinfos
30 bis 60 min
135 kcal
leicht
Portionsgröße
FÜR 4-6 PERSONEN:
Zutaten
Portionsgröße:
FÜR 4-6 PERSONEN:
- 500 g Joghurt
- 3 EL Kichererbsenmehl
- ½ TL Kurkuma
- ½ TL Salz
- 2 EL Öl
- 3 Lorbeerblätter
- ½ TL Bockshornkleesamen
- 1 Stiel Koriandergrün
- ½ TL Ingwerpulver
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Zubereitung
- Joghurt und Kichererbsenmehl in einer Schüssel mit einem Schneebesen glatt rühren. Danach 1,5 l Wasser, Kurkuma und das Salz untermischen.
- Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Lorbeerblätter und die Bockshornkleesamen darin etwa ½ Min. anrösten. Die Joghurtmischung hinzufügen und bei mittlerer Hitze 20-25 Min. offen kochen lassen. Vorsicht: Die Suppe kann leicht überkochen, deshalb immer dabei bleiben und eventuell den Topf kurz vom Herd nehmen!
- Das Koriandergrün waschen und trockenschütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken.
- Die Suppe durch ein Sieb in einen Suppentopf abgießen. Das gehackte Koriandergrün und das Ingwerpulver über die fertige Suppe streuen.