Rezept JOHANNISBEER-BAISERTORTE
Ich mache eine Gleischschwermasse von 2 großen oder drei sehr kleinen Eiern.
So viel die Eier wiegen sollten die anderen Zutaten auch wiegen.
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Die weiche Butter mit Zucker gut schaumig rühren, dann einzeln die Eier und Aromaten gut unterrühren.
Das Mehl nur mehr locker und leicht unterheben.
In eine befettete Form füllen und glatt verstreichen und bei180° 30-35 Min. zu schöner Farbe backen.
Mit der Temperatur dann auf 150° runterdrehen.
Baiser:
3 Eiklar zuerst steif schlagen
120 g Kristallzucker dann nach und nach mit ausschlagen, bis die Masse schön glänzt und Spitzen zeigt.
50 g Staub- (Puder) zucker und 1 TL Stärkemehl, alles versiebt, nur mehr schön unterziehen.
200 g-250 g rote Johannisbeeren leicht unter das Baiser hebenund wolkenartig auf dem leicht abgekühlten Kuchen geben.
Bis die Spitzen leichte Bräune zeigen noch mal mit untenstehender Temperatur backen.
Eventuell noch bei 120° mehr trocknen lassen etwa 1 Stunde.
Tipp:
wer lieber einen etwas sandigeren Teig möchte , nimmt 2/3 vom Gewicht Mehl und 1/3 Vanillepuddingpulver oder Weizenstärke.
Kommentare zum Rezept
Hallo!
Da ich mich hier noch überhaupt nicht auskenne und nicht wußte in welchem Format abgespeichert wird, ist meine Rezeptzubereitung etwas unübersichtlich.
Ich werds mir aber merken mit den Schrittanleitungen.
Gruß
simaluni
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