Homepage Rezepte Käsekrapfen

Zutaten

100 g Mehl
2 Msp. Backpulver
1 Msp. Cayennepfeffer
250 g grob geriebener, würziger Schnittkäse (z. B. Greyerzer oder Appenzeller)
2 Eier
1 1/2 kg Frittierfett

Rezept Käsekrapfen

Eine kleine, pikante Knabberei zum Bier - mit diesen schnell und einfach zubereiteten Käsekrapfen liegen Sie immer richtig.

Rezeptinfos

30 bis 60 min
leicht

Zutaten für 4-6 Portionen

Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4-6 Portionen

Zubereitung

  1. › Das Mehl mit Backpulver sowie dem Cayennepfeffer vermischen und sieben, dann mit beiden geriebenen Käsesorten vermengen. Die Eier glatt rühren und mit der Käsemischung verkneten. Die Masse 15 Minuten in der Küche ruhen lassen.
  2. › Inzwischen das Frittierfett in der Fritteuse, im Wok oder im weiten Topf auf 175 °C erhitzen. Wenn an einem hineingehaltenen Holzkochlöffelstiel sofort kleine Bläschen aufschäumen, ist es heiß genug. Aus der Masse mit dem Teelöffel kleine Bällchen formen und diese nach und nach ins heiße Fett geben, bis die Oberfläche gerade bedeckt ist.
  3. › Käsekrapfen in 1-2 Minuten goldbraun frittieren, dann auf Küchenpapier nur kurz abtropfen lassen und servieren. Sie schmecken heiß und kalt, sollten aber nicht länger als 2 Stunden aufs Essen warten.

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