Rezept Karamellisierte Tomaten mit Lamm
Ein äußerst schnelles und fruchtiges Gericht, das ganz einfach zuzubereiten ist und richtig was her macht.
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Koteletts mit einem feuchten Tuch abreiben und alle Knochensplitter entfernen. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Chili zerkrümeln. Rosmarinnadeln abzupfen und fein hacken.
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2.
Knoblauch, Chili und Rosmarin mit 2 EL Öl und dem Zitronensaft mischen. Koteletts salzen und pfeffern und mit der Mischung einreiben. Tomaten waschen, halbieren.
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3.
Eine Bratpfanne erhitzen. Die Koteletts darin pro Seite 2-4 Min. braten und im Backofen warm halten.
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4.
Die Pfanne auswischen und das restliche Öl darin erhitzen. Die Tomaten mit der Schnittfläche nach unten hineinsetzen und bei starker Hitze 3 Min. braten. Mit dem Zucker bestäuben und unter Rühren noch 1-2 Min. braten, dann salzen und pfeffern. Petersilie waschen, fein hacken und zu den Tomaten geben, diese zu den Lammkoteletts servieren.
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