Rezept Karotin-Muffins

Das Karotin liefert frischer, geraspelter Kürbis, der zusammen mit Orangensaft und Joghurt diese Muffins zum gesunden Naschwerk werden lässt.

Jörn Rynio

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 10.04.2008

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Ein Rezept von GU, am 10.04.2008

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Rezeptinfos

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Das große GU Kochbuch für Babys und Kleinkinder

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
60 bis 90 min Dauer

Pro Portion

Ca. 205 kcal

Zutaten

250 g

Kürbisfleisch (geputzt gewogen)

250 g

Mehl

2 TL

Backpulver

¼ TL Natron (Apotheke, Drogeriemarkt)

¼ TL Salz

¼ TL Zimtpulver

Eier (M)

100 g

Zucker

100 g

weiche Butter

150 ml

Orangensaft

100 g

Joghurt (1,5 % Fett)

30 g

gehackte Mandeln

Fett für das Blech

Zubereitung

1.

Backofen auf 190° vorheizen. Vertiefungen eines Muffinblechs fetten (oder mit Papierbackförmchen auskleiden).
2.

Das Kürbisfleisch fein raspeln. Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt mischen. Die Eier verquirlen. Zucker, Butter, Orangensaft und Joghurt unterrühren. Mehlmischung dazugeben. Kurz mischen, bis die Zutaten sich verbunden haben. Dann die Kürbisraspel unterheben.
3.

Teig in die Förmchen füllen, mit Mandeln bestreuen. Im Ofen (unten, Umluft 170°) 30 Min. backen.