Homepage Rezepte "Karotten-Fenchel-Gemüse"

Zutaten

250 gramm junge Möhrchen
1 St Fenchel
4 cl Noilly prat
2o gramm Rohrzucker
1 st frischer Ingwer -walnußgroß -
Gewürze jeweils aus der Mühle Anis, Chili, Meersalz, schwarzer Pfeffer
3o ml Gemüsebrühe
2 Eßlöffel Olivenöl

Rezept "Karotten-Fenchel-Gemüse"

kleine , junge Möhrchen, Fenchel, Ingwer, brauner Zucker, Noilly Prat...

Rezeptinfos

leicht

4

Zutaten

Portionsgröße: 4
  • 250 gramm junge Möhrchen
  • 1 St Fenchel
  • 4 cl Noilly prat
  • 2o gramm Rohrzucker
  • 1 st frischer Ingwer -walnußgroß -
  • Gewürze jeweils aus der Mühle Anis, Chili, Meersalz, schwarzer Pfeffer
  • 3o ml Gemüsebrühe
  • 2 Eßlöffel Olivenöl

Zubereitung

  1. Die Möhrchen nur einwenig waschen und etwas leicht "schrabben", dann in mundgerechte Stücke schneiden oder auch ganz lassen. Fenchel in grobe nicht zu dünne Scheiben schneiden. Ingwer mgl klein hacken.
  2. Öl in die Pfanne und den Rohrzucker einstreuen und leicht karamelisieren lassen. Dann die Möhrchen und Fenchel hineingeben und in Bewegung halten. Mit Noilly prat und Gemüsebrühe ablöschen und bei geschlossenem Deckel bißfest garen.

Ein Rezept von

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Kommentare zum Rezept

Noilly prat?

Liebe kurbis, Dein Rezept gefällt mir super gut. Zumal ich ein Fenchelfan bin. Aber was ist Noilly prat?

Hallo cystitis

Noilly prat ist ein französischer Wermut :-) LG Hella

noilly prat

Danke @HellaS, war so spät nicht mehr online, hier nochmal Wikipedia:

Noilly Prat ist ein französischer Wermut, dessen Basis zwei Weißweine (Clairette und Picpoul de Pinet) aus Südfrankreich bilden. Noilly Prat gilt als aromatischer als andere Wermutweine, es wird zum Beispiel nur eine geringe Menge zum Aromatisieren benötigt.

Die Firma und der Werksverkauf Noilly Prat sind im südfranzösischen Ort Marseillan beheimatet.

Dankeschön!!

Und das ist auch der Grund, warum ich dieses Getränk nicht kenne. Ich keinen Wermut. Was könnte ich dann als Ersatz nehmen?

sehr gut

Dieses Gemüse hat super gut geschmeckt. Ich habe trockenen Martini genommen in Ermangelung von Noilly Prat.

So schneidest du Fenchel am einfachsten

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