Rezept Kartoffel-Bärlauch-Suppe

Schnelle Suppe: aromatische Kartoffeln, Zwiebeln, Gurke mit Brühe und Dill gekocht, Bärlauch-Frischkäse dazu und das Ganze pürrieren.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
Für 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer
Pro Portion
Ca. 350 kcal

Zubereitung

  1. 1.

    Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Zwiebel abziehen, würfeln. Beides in heißer Butter andünsten. Brühe zugießen, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.

  2. 2.

    Gurke schälen, längs halbieren und mit einem kleinen Löffel die Kerne entfernen. Gurkenhälften würfeln. Aufschnitt in Streifen schneiden. Dill fein schneiden. Alles mischen.

  3. 3.

    Frischkäse zur Suppe geben, pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Gurkenmischung dazu servieren.

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