Rezept KARTOFFEL-BLUMENKOHL-CURRY

Ein herrlich schmeckendes vegetarisches Gericht mit der Aromapalette Indiens. Leicht und nicht scharf.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
4
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Zutaten

2 mittelgrosse
Kartoffeln (festkochend)
1 frische
Chilischote
4 cm frische
Ingwerwurzel
3 EL
Jogurt nature
200 g
Tiefkühlerbsen
6 EL
Sonnenblumenöl
2 TL
Panch Foron (ind. 5-Gewürzepulver)
1 1/2 TL
Kurkuma-Pulver
1 1/2 TL
Kreuzkümmel (gemahlen)
2 TL
Paprikapulver (edelsüss)
1/4 TL
Cayennpfeffer
1 TL
Garam Masala (indisch)

Zubereitung

  1. 1.

    Zwiebeln schälen und in Würfelchen schneiden, Blumenkohl in kleine Röschen teilen, Kartoffeln schälen und in 3cm-Würfel schneiden.

  2. 2.

    Tomaten in Achtel schneiden. Ingwer schälen und reiben. Chilischote entkernen und würfeln.

  3. 3.

    Öl in der Pfanne erhitzen, 5-Gewürzepulver dazugeben und die Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze braun, aber nicht schwarz werden lassen.

  4. 4.

    Kartoffeln, Blumenkohl und Chili hinzufügen und ca. 3 Minuten anbraten.

  1. 5.

    Kurkuma, Kreuzkümmel, Paprika, Cayennepfeffer und Ingwer dazugeben, 4 Minuten anbraten.

  2. 6.

    Tomaten, Erbsen und 3 EL Joghurt dazugeben, verrühren und ¼ Liter Wasser dazugiessen.

  3. 7.

    Reichlich salzen und dann zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.

  4. 8.

    Vor dem Servieren mit Garam Masala bestreuen.
    Dazu passt Basmati-Reis.

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