Homepage Rezepte Kartoffel-Gemüseauflauf

Zutaten

1 kg Kartoffeln
2 rote Paprika
1 Dose Mais
2 Knoblauchzehen
1 Chilischote
100 ml Olivenöl
2 Eier
2 EL Maisstärke
50 g geriebener Emmentaler
100 g Chorizo
1 Zwiebel

Rezept Kartoffel-Gemüseauflauf

Eine nette Variante zum Standard Kartoffelgratin. Nicht von der Mayonaise-ähnlichen Soße abschrecken lassen, die Eimasse wird im Ofen dann herrlich luftig und lecker!!!

Rezeptinfos

30 bis 60 min
leicht

4

Zutaten

Portionsgröße: 4

Zubereitung

  1. Kartoffeln waschen, kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Paprika waschen und in feine Spalten schneiden. Die Tomaten abtropfen lassen (Flüssigkeit auffangen) und in Scheiben schneiden (nochmal abtropfen lassen)
  2. Währenddessen die Knoblauchzehen schälen und die Chilischote entkernen. Beides zusammen mit den Eiern, der Maisstärke und die Hälfte der Flüssigkeit aus der Tomatendose im Mixer pürieren. Das Öl nach und nach dazu geben.
  3. Die Chorizo grob würfeln, Zwiebeln in Ringe schneiden und beiden zusammen in einer heißen Pfanne kurz anbraten.
  4. Eine Auflaufform mit Öl ausstreichen und mit einer Lage Kartoffelscheiben belegen. Etwas von der Paprika. den in Scheiben geschnittenen Dosentomaten und dem Mais drübergeben und die Hälfte der Püreemasse drübergießen. Danach erneut Kartoffeln und Gemüse schichten und mit der restlichen Masse bedecken. Die angebratene Chorizo-Zwiebel Mischung darüber geben, mit Käse und gehacktem Basilikum bestreuen und den Auflauf für 30min bei 180°C überbacken.

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Kommentare zum Rezept

Nichts für KochPuristen, aber trotzdem gut!

Wer nur nach dem Credo "Nichts als frische Zutaten!" kocht, wird dieses Rezept sofort überspringen. Jedoch vereinen sich die Zutaten dieses Auflaufs zu einem bunten und saftigen, schmackhaften Gericht. Es lohnt sich dies öfter auf den Tisch zu bringen.

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