Rezept Kartoffel-Tortilla

Der spanische Kartoffelkuchen-Klassiker. Olé!

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Rezeptinfos

Portionsgröße
FÜR 10 STÜCKE
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Frühstück und Brunch
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer
Pro Portion
Ca. 125 kcal

Zutaten

6
Cayennepfeffer
Öl zum Braten

Zubereitung

  1. 1.

    Kartoffeln schälen und in Pommes-frites-Form schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden.

  2. 2.

    In einer Pfanne (28 cm Ø) etwa 3 cm hoch Öl erhitzen. Kartoffeln hineingeben und bei mittlerer Hitze 7 Min. braten. Knoblauch und Frühlingszwiebeln zufügen und 2 Min. weiterbraten, bis die Kartoffeln weich, aber nicht braun sind. Durch ein Sieb abgießen, Öl auffangen (und wiederverwenden). Die Kartoffeln salzen.

  3. 3.

    In der Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Eier mit je 1 Prise Salz und Cayennepfeffer leicht verschlagen, Kartoffeln unterrühren. In die Pfanne geben, bei schwacher Hitze in 5 Min. stocken und goldbraun werden lassen. Tortilla mit Hilfe eines flachen Deckels wenden. In 5 Min. fertig braten. Auf eine Platte stürzen und in Stücke schneiden. Kalt oder warm servieren.

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Kommentare zum Rezept

Aphrodite
Olé!

Heute hieß es Eier räumen. Violetta und Rocky geben sich sehr viel Mühe und das muss gewürdigt werden. Spanische Tortillas mache ich gerne, weil man die auch gut kalt oder lauwarm genießen kann. Die Kartoffeln schneide ich allerdings in feine Scheiben und lasse sie so lange in der Pfanne, bis sie gar sind.

Jetzt musste eigentlich nur noch der Kartoffel-Kuchen durchbacken. Was macht meine Tochter, nimmt sich einen Pfannenwender und rührt einmal ordentlich um: Rührei ist ihre Spezialität! Also heute Kartoffel-Rührei. Kann man bestimmt auch kalt essen - nur nicht so formvollendet.

Belledejour
Schnelle Variante
Kartoffel-Tortilla  

... wenn man zuviel Eier im Kühlschank hat. Dazu gabs einen Tomatensalat.

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