Rezept Kartoffelknödel

Kartoffelknödel selbst zu machen ist aufwändig, nicht ganz einfach und der fertige Teig liegt auch noch in jedem Kühlregal. Aber der Unterschied lohnt die Arbeit.

Noch mehr leckere Rezepte
Dieses Rezept:
Melden
Drucken
Kochbuch
Favorit
0
Kommentare
(3)
Dieses Rezept:
Melden
Drucken
Kochbuch
Favorit

Rezeptinfos

Portionsgröße
Für 12 Knödel
Schwierigkeitsgrad
schwer
Buch
Bayerisch kochen
Zeit
60 bis 90 min Zubereitung
60 bis 90 min Dauer
Pro Portion
Ca. 130 kcal

Zutaten

200 ml
eventuell etwas Speisestärke
1
altbackene Semmel
25 g

Zubereitung

  1. 1.

    1 ½ kg Kartoffeln schälen und fein reiben. Mit Zitronensaft mischen, portionsweise in ein Küchentuch aus Leinen geben, auspressen, Saft auffangen. Kartoffelwasser abgießen, die abgesetzte Stärke zu den Kartoffeln geben.

  2. 2.

    500 g Kartoffeln schälen, vierteln und in reichlich Salzwasser in 20 Min. gar kochen, abgießen, zerstampfen oder durchpressen. Milch zum Kochen bringen und dazu geben. Mit Speisestärke, 2 TL Salz und den rohen Kartoffeln zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

  3. 3.

    Die Semmel klein würfeln, in Butter rösten. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Mit nassen Händen zwölf Knödel formen, mit Croûtons füllen und in das kochende Wasser legen. In 25 Min. gar ziehen lassen. Kartoffelknödel schmecken zu Schweinebraten, Spanferkel und Kirchweihgans.

Dieses Rezept:
Melden
Drucken
Kochbuch
Favorit
Rezept bewerten:
(3)

Rezeptkategorien

Anzeige
Anzeige

Kommentare zum Rezept

Hier könnte dein Kommentar stehen ...
Noch nicht eingeloggt?

Hier könnte dein Kommentar stehen :-)

Login