Rezept Kartoffeln mit Tomatenstipp

Name: Kartoffeln mit Tomatenstipp
Prep time: 30 min
Ingredients: 350 g Kartoffeln; 1/2 TL Salz; 150 g Tomaten; 2-3 Basilikumblätter; 3 EL gemahlene Mandeln; 300 g Tomatenpüree (Tetrapak); 1 TL Olivenöl; Pfeffer; je 1/2 TL Worcester- und Sojasauce; 40 g grüne Oliven (ohne Kern)

Erfrischend im Sommer: Die Kartoffeln nehmen ein kühles Tomatenbad, beschattet von grünen Oliven und Basilikum.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

505 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 1 KINDER- UND 1 ERWACHSENENPORTION

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 1 KINDER- UND 1 ERWACHSENENPORTION

350 g Kartoffeln
1/2 TL Salz
150 g Tomaten
2-3 Basilikumblätter
3 EL gemahlene Mandeln
300 g Tomatenpüree (Tetrapak)
1 TL Olivenöl
Pfeffer
je 1/2 TL Worcester- und Sojasauce
40 g grüne Oliven (ohne Kern)

Zubereitung

Kartoffeln wie im Grundrezept zubereiten.
Für den Tomatenstipp die Tomaten waschen, vom Stielansatz befreien und klein schneiden. Die Basilikumblätter waschen und klein zupfen.
Die Tomaten mit den gemahlenen Mandeln, dem Basilikum, Tomatenpüree, Olivenöl, Pfeffer sowie der Worcester- und der Sojasauce verrühren. Die grünen Oliven in Scheiben schneiden und darübergeben.
Die Kartoffeln mit dem Stipp essen.