Rezept Kartoffeln mit Tomatenstipp

Erfrischend im Sommer: Die Kartoffeln nehmen ein kühles Tomatenbad, beschattet von grünen Oliven und Basilikum.

Jörn Rynio

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 10.06.2009

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Rezeptinfos

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 1 KINDER- UND 1 ERWACHSENENPORTION

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

So schmeckt es Kindern, Das große GU Kochbuch

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Pro Portion

Ca. 505 kcal

350 g

Kartoffeln

1/2 TL Salz

150 g

Tomaten

2-3 Basilikumblätter

3 EL

gemahlene Mandeln

300 g

Tomatenpüree (Tetrapak)

1 TL

Olivenöl

Pfeffer

je 1/2 TL Worcester- und Sojasauce

40 g

grüne Oliven (ohne Kern)

1.

Kartoffeln wie im Grundrezept zubereiten.
2.

Für den Tomatenstipp die Tomaten waschen, vom Stielansatz befreien und klein schneiden. Die Basilikumblätter waschen und klein zupfen.
3.

Die Tomaten mit den gemahlenen Mandeln, dem Basilikum, Tomatenpüree, Olivenöl, Pfeffer sowie der Worcester- und der Sojasauce verrühren. Die grünen Oliven in Scheiben schneiden und darübergeben.
4.

Die Kartoffeln mit dem Stipp essen.