Rezept Kartoffelpizza mit Schafkäse

Etwas Mehl mit der Hefe, Zucker und Milch zu einem Vorteig gut anrühren. Wenn sich das Volumen verdoppelt hat, den Vorteig zu den übrigen Zutaten geben und zu einem glatten Hefeteig verkneten. Ein Backblech dünn mit Olivenöl bestreichen und mit Mehl bestäuben. (Bei den neuen Blechen kann man diesen Arbeitsgang sparen). Den Teig auf dem Blech ausrollen. Den selbstgekochten Tomatensugo mit Salz, Zucker, viel Pfeffer und 2 gepreßten Knoblauchzehen würzen und auf dem Teig verteilen. Die Pizza mit kleingewürfeltem Schafkäse bestreuen. Im vorgeheizten Umluftherd bei 200 Grad ca. 25 Min. backen, evtl. später die Temperatur etwas verringern.