Zutaten

½ rote Paprikaschote

400 g Kartoffeln

1 Ei

Salz

Pfeffer

3-4 EL feine Haferflocken

100 g Salatgurke

150 g Magerquark

1 TL mildes Ajvar

2 EL Öl zum Braten

Rezept Kartoffelrösti mit Gurkenquark

Name: Kartoffelrösti mit Gurkenquark
Prep time: 25 min
Ingredients: ½ rote Paprikaschote; 400 g Kartoffeln; 1 Ei; Salz; Pfeffer; 3-4 EL feine Haferflocken; 100 g Salatgurke; 150 g Magerquark; 1 TL mildes Ajvar; 2 EL Öl zum Braten

Ein Riesenrösti für Groß und Klein. Wer mag, kann natürlich auch lauter kleine Puffer backen und zum Tsatsiki servieren.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

unter 30 min

765 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1 Kind und 1 Erwachsenen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Kind und 1 Erwachsenen

½ rote Paprikaschote
400 g Kartoffeln
1 Ei
Salz
Pfeffer
3-4 EL feine Haferflocken
100 g Salatgurke
150 g Magerquark
1 TL mildes Ajvar
2 EL Öl zum Braten

Zubereitung

Die Paprika waschen, halbieren, von Stielansatz und Trennwänden befreien und klein würfeln. Die Kartoffeln waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben.
Das Ei mit Kartoffelraspeln, Paprikawürfeln, Salz, Pfeffer und Haferflocken vermischen, mindestens 5 Min. quellen lassen.
Inzwischen die Gurke waschen, auf einer Reibe grob reiben. Mit dem Quark und Ajvar vermischen, salzen und pfeffern.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffel-Paprika-Masse hineingeben und den Deckel auflegen. Bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 5 Min. backen, dann mithilfe eines Deckels stürzen und auf der anderen Seite fertigbacken. Mit dem Tsatsiki zu Tisch geben.