Rezept Kartoffelsalat mit Mayonnaise

Die norddeutsche Variante des Klassikers schmeckt mit dem cremigen Mayo-Joghurt-Dressing auch besonders lecker zu Backfisch. Auf Remoulade kann man dann verzichten.

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Ein Rezept von GU,
am 30.11.2007

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Ein Rezept von GU, am 30.11.2007

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Rezeptinfos

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Kochen für die Familie

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
60 bis 90 min Dauer

Pro Portion

Ca. 480 kcal, 34 g F, 6 g EW, 36 g KH

Zutaten

1 kg

fest kochende Kartoffeln

Salz

Zwiebeln

3-4 Essiggurken

1 EL

neutrales Öl

150 g

Mayonnaise

150 g

Joghurt

gut 100 ml Gurkensud

1 EL

Worcestersauce

Pfeffer

Zubereitung

1.

Kartoffeln gründlich waschen, in einem großen Topf vollständig mit Wasser bedecken. Zugedeckt aufkochen lassen, die Hitze reduzieren und die Kartoffeln je nach Größe in ca. 30 Min. weich kochen. Pellen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Essiggurken klein schneiden.
2.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten, wieder aus der Pfanne nehmen.
3.

Aus Mayonnaise, Joghurt, 100 ml Gurkensud, Worcestersauce, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren. Zwiebeln und Gurken zu den Kartoffeln geben, das Dressing darüber gießen und alles gut mischen. 20 Min. durchziehen lassen. Den Kartoffelsalat abschmecken, evtl. noch etwas Gurkensud zugeben. Schmeckt zu Wiener Würstchen.